武汉ISO22000内审员培训背景

2018年6月18日正式发布了ISO 22000:2018食品安全管理体系标准，采用了所有ISO标准所通用的ISO高阶结构（HLS），从而导致了ISO 22000:2018中的一些结构变化。为满足食品生产企业培训食品安全管理体系内部审核员的要求；针对食品安全管理市场的需求，方普管理将长期举办食品安全管理体系内审员ISO 22000:2018培训班。

武汉ISO22000内审员培训对象

各企业、事业单位主管领导、部门领导、质量工作骨干；

企、事业单位内审员、候选内审员；

任何有志从事食品安全管理工作的个人（在校学生和社会人士）。

武汉ISO22000内审员培训目标

1、熟悉并掌握 ISO22000 食品安全管理体系基础知识和内部审核基本技能；

2、胜任企业在推行 ISO22000 食品安全管理体系过程中的内部审核员工作； 

3、有效提升食品安全管理效能及专业素质。

武汉ISO22000内审员培训大纲（节选）

控制措施

控制措施是为防止显著危害发生或将危害降低到可接受的水平所需的行动或活动。防止、降低食品安全危害是不同层次的对食品安全危害控制的目标,适用于不同的情况。

(1)防止食品安全危害是指食品生产过程中避免产生危害因素,如生产加工过程中通过控制环境的温度抑制微生物的繁殖;

(2)降低食品安全危害因素到可接受的水平,如通过金属探测器使食品中的金属危害控制在某一确定范围内,不对人体造成危害。

控制措施,通过危害分析确定,主要包括CCP,OPRP,是针对显著食品安全危害的。前提方案PRP是控制措施确定的基础,前提方案有相应的“措施”,非本标准确定的控制措施。前提方案中的措施,经过危害分析,确定其是针对显著食品安全危害的,并可以控制显著食品安全危害到可接受水平,可以成为本标准定义的“控制措施”。

审核的基本原则

GB/T19011-2013《管理体系审核指南》提出了审核原则。审核原则是审核员实施审核活动中所必须遵循的,是对审核员行为的职业规范要求,同时也保证了审核在受控的条件下有序地进行。审核的特征在于其遵循若干原则,这些原则使审核成为支持管理方针和控制有效的工具,并为组织提供可以改进其绩效的信息。遵循这些原则是得出充分的审核结论的前提,也是审核员独立工作时,在相似的情况下得出相似结论的前提。

审核原则包括两个方面共6项原则,其中与审核员相关的4项,与审核有关的2项。

(一)与审核员有关的原则

1.诚实正直:职业的基础

2.公正表达:真实、准确地报告的义务

3.职业素养:在审核中勤奋并具有判断力

4.保密性:信息安全

(二)与审核有关的原则

(1)独立性:审核的公正性是审核结论的客观性的基础。

(2)基于证据的方法:在一个系统的审核过程中,得出可信的和可重现的审核结论的合理方法。

武汉ISO22000内审员培训事宜

培训方式

ISO22000食品安全管理体系内审员培训班采用大量实践案例，辅以审核场景模拟练习、小组讨论、故障排除等教学方法。教学气氛活跃，教学效果良好。

培训时间

12学时，共2天。

培训地点

武汉市青山区和平大道建设一路31附21号

培训费用

共计1500元/人，包括培训费、教材费及内审员证书费；交通食宿费自理。

单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

考核发证

经考试合格，将获颁"ISO22000：2018食品安全管理体系内部审核员"资格证书。