无锡ISO22000内审员课程背景

ISO22000食品安全管理体系标准于2018年6月18日正式出版，该标准旨在保证整个食品链不存在薄弱环节从而确保食品供应的安全。

ISO22000 适用于整个食品供应链中所有的组织，包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、以及零售商和饮食业。另外，与食品生产紧密关联的其它组织也可以采用该标准,如食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产等。

无锡ISO22000内审员培训对象

1.正在为公司单位推行HACCP或ISO22000体系的人员；

2.企业管理人员及安全体系实施过程中承担和内部审核工作的人员；

3.希望了解并从事相关工作的人员。

无锡ISO22000内审员培训目标

熟练应用ISO22000：2018食品安全管理体系相关标准；

熟悉审核方法、流程和技巧，提高企业食品安全管理，协助组织决策层完成组织发展目标；

帮助企业进行ISO22000：2018食品安全管理体系持续改进和提升；

为提升自己的能力和有效开展公司内部、外部审核做好必要准备。 

无锡ISO22000内审员培训大纲（节选）

关键控制点

关键控制点是对显著食品安全危害进行控制的点或步骤(过程),是必需的步骤,是由HACCP计划管理的控制措施所在的步骤。如危害在某步骤可通过其他方式(如操作性前提方案)得以控制或通过后面的工序能够完全控制,则这一步就不是关键控制点。

关键控制点,是经过危害分析确定的,设定可测量的关键限值,进行监视与测量,并规定纠正措施等,与操作性前提方案相比,从风险的大小、是否可观察等方面考虑。

一个CCP以控制多个食品安全危害;一个食品安全危害也可能由多个CCP共同控制。

对控制措施(CCP、OPRP)分类,应规定方法,如判断树法。但关键控制点的设置是与组织的特性相关的,不能教条地对待。关键控制点也是动态变化的,例如:某道工序从前是关键控制点,由于设施的改进,人员素质的提高,可能现在不必通过关键控制点实施控制,而列入前提方案管理。

审核的基本原则

GB/T19011-2013《管理体系审核指南》提出了审核原则。审核原则是审核员实施审核活动中所必须遵循的,是对审核员行为的职业规范要求,同时也保证了审核在受控的条件下有序地进行。审核的特征在于其遵循若干原则,这些原则使审核成为支持管理方针和控制有效的工具,并为组织提供可以改进其绩效的信息。遵循这些原则是得出充分的审核结论的前提,也是审核员独立工作时,在相似的情况下得出相似结论的前提。

审核原则包括两个方面共6项原则,其中与审核员相关的4项,与审核有关的2项。

(一)与审核员有关的原则

1.诚实正直:职业的基础

2.公正表达:真实、准确地报告的义务

3.职业素养:在审核中勤奋并具有判断力

4.保密性:信息安全

(二)与审核有关的原则

(1)独立性:审核的公正性是审核结论的客观性的基础。

(2)基于证据的方法:在一个系统的审核过程中,得出可信的和可重现的审核结论的合理方法。

无锡ISO22000内审员培训事项

培训时间

培训2天，am9:00-12:00， pm14:00-17:00。

培训费用

共1500元/人，含培训费、内审员证书费、教材资料费，食宿费学员自理。

单独"ISO22000:2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

培训地点

无锡市滨湖区雪浪绣路58号

证书颁发

学员成功完成本课程并通过考试后，可获得方普管理颁发的ISO22000食品安全内审员证书。