扬州ISO22000内审员培训背景

ISO22000体系，国际标准组织（ISO）于2018年发布了ISO 22000:2018食品安全管理体系标准的最终版本。这标志着获证组织3年过渡期的开始。该版本是自2005年以来该标准的第一次修订，与ISO 22000:2005相比，ISO 22000:2018中的一些变化由HLS引起，而其他则是针对食品安全管理的特殊变动。获得认证的组织必须在2021年6月19日之前过渡到2018版标准。

HACCP体系，2018年5月国家认监委发公告更新了《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证依据》。

本课程是HACCP原理和ISO22000：2018标准相结合讲解，侧重ISO22000框架下HACCP原理分析，为企业培训合格的食品安全体系内审员，或提升现任内审员的审核能力，改进审核的有效性和效率，确保审核的客观性、独立性和系统性而开设的。

扬州ISO22000内审员培训对象

企业内负责质量管理体系建立和运行的人员；

企业内有意发展成为食品安全管理体系内部审核员或提升内审能力的人员；

想加深了解体系、计划进一步改善食品安全管理体系的人员。

扬州ISO22000内审员培训收获

❉掌握ISO 22000:2018、HACCP食品安全管理体系相关标准的核心思想、条款要求和实用方法

❉掌握ISO 22000:2018标准、HACCP原理的要求和运用

❉了解食品安全相关的法律法规、食品安全管理体系框架和日常运行常见重点

❉掌握日常生产危害分析及应对措施

❉掌握操作性前提方案和HACCP方案的建立

❉了解有效开展审核应注意的食品安全问题关注点

❉掌握审核流程和审核技巧、提升审核能力及其在审核过程中的应用

扬州ISO22000内审员授课方式

理论讲授70％，案例讨论25％，经验分享、答疑5％。课程内容实战性、技术性强，将理论于实战应用方法中，课堂生动，让学员在轻松的环境中演练管理技术，达到即学即用的效果。

扬州ISO22000内审员培训大纲（节选）

基础设施

基础设施是实现产品符合性的物质保证。组织的基础设施包括建筑物,过程设备包括软件、公用设施、信息通信技术。组织确保上述基础设施的提供满足生产安全食品的要求。

应关注为实现食品安全所需的基础设施是否满足需求,如何实施维护;是否可能由于基础设施不满足而影响到食品安全的情况;

通常的审核要点是:

同其他资源一样,需要从体系总体管理的其他条款(过程)审核中,确定基础设施是否满足体系、食品安全管理要求,包括现场查看,维护管理等,最终作出判定。

审核组工作分配

1.合理分配审核工作时间和资源

·考虑现场审核整体时间,审核时间的分配要考虑到过程和部门的复杂性;

·考虑审核人员的分工和搭配(并非不允许内审员审核其所在部门,而是不能审核自己所承担的工作);

·根据所审核部门/过程的重要性和审核的工作量,涉及专业、技术的部门,应安排专业审核员或安排技术专家提供支持。

2.合理安排审核的顺序

·考虑过程的顺序、安排审核的途径/路线:

·顺流方向(沿产品工艺方向);

·逆流方向(逆产品工艺方向);

·垂直方向(按某项审核准则要求在受审核方组织内策划、实施、监视、处置的情况审核);

·水平方向(按部门或职责的分配);

·随机审核。

·尽可能减少审核活动的接口,保持连贯性

3.合理安排审核内容

·完整、准确地识别受审核部门/过程的职责和要求;

·与审核范围有关的主要职责和活动不能漏掉;

·与审核范围有关的相关职责和活动,但在别的部门查不到的不能漏掉。

扬州ISO22000内审员培训事项

培训方式

ISO22000食品安全管理体系内审员培训班采用大量实践案例，辅以审核场景模拟练习、小组讨论、故障排除等教学方法。教学气氛活跃，教学效果良好。

培训时间

12学时，共2天。

培训地点

扬州市广陵区文昌中路590号

培训费用

共计1500元/人，包括培训费、教材费及内审员证书费；交通食宿费自理。

单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

考核发证

经考试合格，将获颁"ISO22000：2018食品安全管理体系内部审核员"资格证书。